18 juillet 2008
Glace au café et autres douceurs
17 juillet 2008
Sellou
Cuisses de dinde rôties à la sauce d'oignons
14 juillet 2008
Ruche choco lemon-curd
11 juillet 2008
Home made danette chocolat blanc-brownie
Ingrédients :
- 1/2 L de lait
40 g de poudre pourla préparation de la crème pâtissière
100 g de chocolat blanc
Un sachet de sucre vanillé
2 C à S de crème chantilly
Un brownie
Préparation :
Prélever 3 c à s de lait et faire bouillir le reste. Délayer la poudre de de la crème pâtissière avec les 3 c à s de lait et l'incorporer au lait chaud. Faire épaissir la crème sur feu doux et ajoutez-y le chocolat blanc. Laisser tiédir et incorporer la crème chantilly.
Remplir des verrines à moitié et disposer dessus le brownie émietté. Couvrir ensuite d'une autre couche de crème.
Décorer selon votre goût. Réfrigérer avant de servir.
10 juillet 2008
MOUSSE EN TROIS DIMENSIONS
Ingrédients :
Pour la mousse au chocolat blanc :
- 200 g de crème chantilly
- 100 g de chocolat blanc fondu
Pour la mousse au praliné :
- 200 g de crème chantilly
- 100 g de praliné (50 g de sucre en poudre + 50 g d'amandes grillées mixés ensemble)
Pour la mousse au nutella :
- 200 g de crème chantilly
- 100 g de nutella
Préparation :
Préparer la mousse au chocolat blanc en mélangeant le chocolat blanc fondu et la chantilly.
Préparer la mousse au praliné en mélangeant le praliné et la chantilly.
Préparer la crème au nutella en mélangeant le nutella et la chantilly.
Quoi de plus simple ?? ;) Garnir des verrines en intercalant les trois mousses. Décorer selon votre convenance. Bon appétit ! =)
09 juillet 2008
Glace à la fraise
Ingrédients :
- 35 cl de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de crème fraîche
- 400 g de fraises fraîches
- 15 g de miel
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Réduire les fraises en purée. Mélanger le sucre, le miel, la vanille, le lait, et la crème fraîche et mettre sur feu doux. Remuer régulièrement et retirer du feu après quelques minutes. Laisser tiédir, avant d'y ajouter la purée de fraises. Transférer dans une sorbetière et congeler.
Bonne dégustation ! ^^
07 juillet 2008
Confiture de framboises
Ingrédients :
- 1 kg de framboises
- 750 g de sucre en poudre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 10 cl d'eau
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser macérer une demie heure. Les mettre ensuite dans une marmite et faire cuire sur feu très doux tout en remuant régulièrement pour les fruits n'attachent pas au fond de la marmite. La cuisson prend de 20 à 15 min environ. Laisser tiédir avant de réfrigérer !! ^^
06 juillet 2008
Glace à la vanille
Ingrédients :
- 25 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 250 g de crème chantilly
- Caramel et amandes concassées pour la décoration
Préparation :
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Fouetter les œufs et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse. Verser ensuite le lait tiède sur la préparation aux œufs et remettre sur feu doux. Remuer régulièrement avec une spatule jusqu'à ce que la crème commence à épaissir mais sans la faire bouillir. Laisser refroidir avant d'incorporer la crème chantilly. Mettre dans le congélateur pour 45 min. Fouetter avec un fouet électrique et remettre au congélateur. Renouveler l'opération 3 fois jusqu'à ce que la glace soit lisse et non granuleuse. Cette opération est pratique lorsque l'on ne possède pas de sorbetière. Sinon, verser votre préparation dans une sorbetière et laisser turbiner. Pour ma part, j'ai utilisé les deux méthodes et le résultat est le même.
Servir décorée d'un filet de caramel et d'amandes concassées. Vous pouvez accompagner votre glace d'un délicieux moelleux au chocolat ! Vos convives n'en seront que plus ravis = ) .
04 juillet 2008
Tajine Tfaya au poulet riz et amandes
Ingrédients :
- 600 g de tranches de poulet coupées en dés
- 2 oignons finement coupés
- 2 oeufs durs
- 400 g de riz
- Safran
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cube de bouillon
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- Une pincée de cannelle
- 2 cuillères à soupe de persil hâché
- 8 cl d'huile
- Des amandes frites
Préparation :
Faire revenir le poulet avec un oignon dans l'huile. Ajouter les épices et couvrir de 20 cl d'eau environ. Faire cuire jusqu'à ce que le poulet devienne tendre. Prélever une quantité de sauce au poulet et réserver. Ajouter le deuxième oignon et une cuillère à soupe de persil dans la préparation au poulet et mettre sur feu doux pour faire réduire la sauce.
Cuire le riz dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Lorsque tout le liquide est évaporé, ajouter la sauce préalablement prélevée, le cube de bouillon et une cuillère à soupe de persil. Terminer la cuisson du riz et réserver.
Servir votre plat comme sur la photo. Décorer d'amandes frites et d'oeufs durs coupés en deux. Servir chaud avec un bon pain fait maison =) .